Des petits cookies moelleux et savoureux,
un régal à l'apéritif !
Pour une quarantaine de petits cookies :
250 g de farine (on peut faire un mix complète et blanche)
125 g de flocons d'avoine
10 cl de lait (végétal chez moi)
100 g d'huile (olive, colza...)
2 oeufs
1 cuiller à café de levure chimique
1 cuiller à soupe de cassonade
1 petite cuiller à café de sel
quelques tours de moulin à poivre
120 g de tomates séchées
1 boule de mozzarella
50 g d'olives noires tendres à la grecque (dénoyautées)
1 grosse cuiller à café de paprika doux.
Préchauffez votre four à 180°.
Coupez les olives en lamelles, les tomates en petits morceaux, la mozza en petits cubes.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (sauf les olives) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les olives essorées sur du papier absorbant et coupées en lamelles, mélangez à la cuiller en bois.
À l'aide deux cuillers à soupe, déposez des petits tas de pâte (de l'équivalent d'une cuiller) sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec le dos de la cuiller.
Cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les cookies colorent).
Laissez refroidir et régalez vous !
