Voilà un dessert tout léger pour terminer un repas en semaine.
Vite prêt (si on ne compte pas le temps de repos au frais) et carrément chocolat !
Et bien meilleur que ceux que vous trouverez dans le commerce...
Je suis tout à fait prête à parier que personne ne captera que la recette est au lait de soja...
totalement indétectable grâce au cacao !
La seule difficulté est d'avoir une balance assez précise pour doser l'agar agar...
qui peut transformer votre dessert en bloc de béton, s'il y en a trop !
La recette :
Pour 5 gourmands :
70 g de sucre de bouleau (ou autre sucre à IG bas)
2 cuillers à soupe de purée d'amande complète non sucrée (ou de noisette)
3 cuillers à soupe de cacao non sucré
1 g d'agar agar
50 cl de lait de soja
5 amandes fraîches (ou plus)
Dans une casserole, déposez la purée d'amande, le cacao, l'agar agar, le sucre et ajoutez le lait de soja petit à petit en fouettant.
Passez sur feu moyen/fort (7) et remuez au fouet jusqu'à une minute après l'ébullition.
Versez dans des coupes ou ramequins.
Laissez tiédir puis prendre au frais au moins deux heures.
Au moment de servir décorez avec une amande fraîche
Je me suis inspirée d'une recette de la célèbre méthode Montignac.
-§-
Astuce Index Glycémique :
Ce dessert convient parfaitement en phase 1 (perte de poids) et en repas GP et PL.
Il peut donc être consommé midi et soir.
