Accompagné d'une salade, ce gâteau est idéal pour un pique-nique.
Il est facile à transporter et on peut y mettre à peu près tout ce qu'on aime.
Chez moi, il fait un tabac quelle que soit la garniture...
Très sympa également en version individuelle.
Les habituées l'auront sûrement reconnu,
ce gâteau est la version salée de mon gâteau ultra moelleux aux fruits,
que vous pouvez retrouver (ici), sur mon blog sucré.
Pour 6 à 8 gourmands, selon les appétits - moule à tarte de 25 cm :
La pâte du moelleux :
4 oeufs entiers
15 cuillers à soupe bombées de farine d'orge mondé
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 levure chimique (ou bio) soit 11 g
sel, poivre
Garniture :
300 g de tomates cerise
20 olives noires
2 crottins de chèvre (120 g)
1/2 cuiller à café d'herbes de provence + pour saupoudrer le dessus
40 g de pignons de pin
(ou comme sur la photo ci-dessous en version individuelle aux graines du soleil)
Préchauffez le four à 180°.
Dorez les pignons à sec dans une poêle. Laissez refroidir.
Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte.
Ajoutez y les herbes de Provence et le chèvre coupé en petits dés.
Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm recouvert de papier cuisson.
Déposez à la surface les tomates cerise, les olives coupées en deux, les pignons et saupoudrez légèrement d'herbes de Provence.
Cuire entre 20 et 30 minutes. Jusqu'à ce que votre moelleux soit doré, mais pas trop, afin qu'il ne se dessèche pas.
Laissez tiédir dans le moule, puis laissez refroidir sur une grille.
Si vous l'emmenez en pique-nique,
remettez le dans son moule une fois refroidi.
Qui en veut une part ?
